三、“金城”牌果葡糖浆主要技术
感官指标
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项 目 |
指 标 |
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外 观 |
液态、透明无杂质 |
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色 泽 |
呈无色或淡黄色 |
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滋 味 |
具有葡萄糖果糖的纯正香甜气味 |
理化指标
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项 目 |
要 求 |
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F42 |
F55 |
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干物质(固形物)(质量分数)/% ≥ |
71.0 |
77.0 |
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果糖(占干物质)(质量分数)/% ≥ |
42~44 |
55~57 |
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葡萄糖+果糖(占干物质)(质量分数)/% ≥ |
92 |
95 |
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Ph |
3.3~4.5 |
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色度/RBU ≤ |
50 |
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不溶性颗粒物/(mg/kg) ≤ |
6.0 |
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硫酸灰分/% ≤ |
0.05 |
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透射比/% ≥ |
96 |
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干物质实测值与标示值应不超过土0.5%(质量分数) |
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卫生指标
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项 目 |
要 求 |
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二氧化硫/(mg/kg) ≤ |
10 |
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砷/(mg/kg) ≤ |
0.5 |
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铅/(mg/kg) ≤ |
0.5 |
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菌落总数/{cfu/ml(或g)} ≤ |
1500 |
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大肠菌群/{MPN/100g(或ml)} ≤ |
30 |
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致病菌/(沙门氏菌) |
不得检出 |
