（八）果葡糖浆抗龋齿性能好：
果糖不是口腔微生物的合适底物，口腔中的细菌对果糖的发酶性差，这利于保护牙齿珐琅质，不易造成龋齿。
（九）化学稳定性：
果糖和葡萄糖具有还原性（使某些物质的分子还原），化学稳定性较蔗糖差，果糖比葡萄糖更易受热分解，发生褐变着色反应即美拉德反应。美拉德反应产生的有色物质具胡特殊风味；生产面包烘干食品时，可以获得美观的焦黄层和焦糖风味。
蔗糖在酸性条件下会发生水解反应，转化成果糖和葡萄糖，工业上称为转化糖。碳酸饮料的酸度在PH2.5-5之间，加进去的蔗糖在25℃贮存条件下，2-3个月会全部转化。葡萄糖和果糖都有一个最稳定的PH值，葡萄糖在PH3.0时最稳定，果糖在3.2时最稳定。所以果葡糖浆在某些食品如碳酸饮料、酸性水果罐头）有一个稳定的环境。
（十）代谢的特性：
糖类物质（包括大量食进的淀粉）被人体吸收的形式是葡萄糖。蔗糖为双糖，食用后需经转化成果糖和葡萄糖方被吸收。我们食用果葡糖浆，其中果糖、葡萄糖可直接被吸收，这对病、弱、孕、婴是很有利的。
