果葡糖浆概述

果葡糖浆(Fructose corn syrups)

果葡糖浆(Fructose corn syrups)也称高果糖浆或异构糖浆,它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用,将其中的一部分葡萄糖异构成果糖,由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖浆,作为一种新型食糖,它越来越受到人们的重视和欢迎。 果葡糖浆的应用随着经济的发展和人民生活水平的提高,在世界软饮料工业特别是在发达国家有了更大的发展。果葡糖浆作为软饮料生产的主要基料之一,与蔗糖相比果葡糖浆以甜度高、风味好、热量低、营养丰富等特性占了优势,逐步取代大部分蔗糖成为当今软饮料基料的主流。据统计,果葡糖浆的消费量约有75%用于软饮料。果葡糖浆的生产和消费大部分在发达国家,美国是世界上最大的果葡糖浆生产国和消费国,1996/97年生产果葡糖浆758.4万吨,约占世界总产量1024.1万吨的3/4。目前,美国消费果葡糖浆和...[点击更多]

海城市金城果糖厂

海城金城果糖厂是辽宁省一家规模较大的淀粉糖深加工企业,工厂座落于风景秀丽的辽南半岛北端,海城开发区,占地面积约2万平方米,风景怡人,紧邻沈大、京沈高速公路,交通便利。我厂始建于一九九0年,利用东北地区玉米资源丰富的优势,不断发展壮大,在近几年中多次改进生产工艺,更新设备,使我们的产品质量及品种都上了一个新的台阶。现厂内技术力量雄厚,拥有员工40余名,工程技术人员4名,高级工程师1名;我厂采用丹麦NOYO公司提供的制造工艺和国内的先进设备,如:1、三效降膜蒸发器两台;2、离子交换树脂柱五套;3、聚丙烯板框过滤机十二台;4、精密过滤器两台;5、喷射液化系统两套;6、各种不锈钢离心泵四十台;7、150立方米糖化反应罐10台;8、蒸汽锅炉三台。其中大型离子交...[点击详细]

果葡糖浆的主要特性

果葡糖浆无色无嗅,常温下流动性好,使用方便,在饮料生产和食品加工中,可以部分甚至全部取代蔗糖,而且较其更具有醇厚的风味,应用于饮料中可以保持果汁的原果香味。
  • (一)甜味
  • (二)果糖的冷甜特性
  • (三)果糖溶解度高
  • (四)果糖抗结晶性好
  • (五)果糖保湿性好
  • (六)果葡糖浆渗透压大
  • (七)果葡糖浆发酵性能好
  • (八)果葡糖浆抗龋齿性能好
  • (九)化学稳定性
  • (十)代谢的特性

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